¿Eres una quesería y quieres formar parte del proyecto Gaxure?

Gaztandegi artisauek gazta egiterakoan sortzen den gatzurarekin duten arazoari irtenbide bat bilatzeko proiektu bezala jaio zen Gaxure. Gaxure egiteko gatzura bere osotasunean erabiltzen da eta gaztagileek beraien egunerokotasunean barneratu duten ekoizpen prozesu baten emaitza da Gaxure. Buscamos nuevas queserías que se quieran incorporar a nuestro proyecto #gaxure-zurekin. Informazio gehiago nahi izanez gero deitu edo idatzi…

Gaxureren Anaiak: Norvegiakoa, “Brunost” deitzen da

  1863. urtetik aurrera jatorria duen gazta, Anne Havv, Gudbransdal haranean bizi zen gazta-egileak, ustekabean gazta mota hori ekoiztu zuen. 1933an, Anne Haavek, Norvegiako erregearengandik domina berezi bat jaso zuen bere asmakizunagatik.   Brunost es un exquisito queso noruego. Se trata de un queso oscuro que se puede encontrar en la mayoría de las casas…

GAXURE EITB-en

Sustraia telesaioan agertutako GAXURE aurkezpena partekatu nahi dugu zuekin. Agradecemos mucho a EITB que diera difusión a la innovación alimentaria y a la investigación de Leartiker en el desarrollo de GAXURE. Milesker!!!

LAS TRES “S” DE GAXURE: SOSTENIBLE, SALUDABLE Y SABROSO

SOSTENIBLE Gaztandegietan gazta egiterakoan nutrienteetan oso aberatsa den hainbat litro gatzur sortzen dira, eta kontraesana badirudi ere, nutrienteetan aberatsa izateagatik ingurugiroan inpaktua sortzen du azpiproduktu honek. Hori dela eta, gaztandegiak derrigortuta daude gatzur hori tratatzera. Beste lurralde batzuetan bildu, transformatu, osagaiak banatu eta industria ezberdinetako produktuetan erabiltzen dute, adibidez, industria farmazeutikoan. Baina gure lurraldearen orografia, gaztandegi artisauen…

Naia Andonegirekin, Gaxureri buruz hitz egiten

  Hablamos con Naia Andonegi, responsable del proyecto Gaxure desarrollado en y por Leartiker. Naia es Tecnico Superior en Industrias Alimentarias y trabaja como Responsable de Leartiker, dedicada a la Tecnología aplicada a los alimentos. Leartiker ha dedicado mucho tiempo y pasión a Gaxure, aprendiendo y viajando por Europa para aplicar en Euskadi y más…

Proceso de elaboración de GAXURE

Desde Leartiker nos gustaría mostraros el proceso de elaboración de nuestra crema de suero GAXURE, un producto innovador y nutritivo que os invitamos a probar. Dastatu gure GAXURE. Gustatuko zaizue!

GAXURE & ESNETIK

La tercera quesería que integra el proyecto GAXURE desarrollado por Leartiker, es ESNETIK. ESNETIK KOOP. ELK. esnekiak ekoizteko eta kontsumitzeko irabazi asmorik gabeko kooperatiba mistoa da. 2012ko Apiriliean martxan jarri zen EHNE Bizkaia sindikatuaren babesarekin eta bere jarduera Orozkon kokatutako gaztandegiaren inguruan egiten bada ere, kooperatiba esnez hornitzen duten artzaiak Aiaraldea eta Durangaldetik datoz. ESNETIKen…

GAXURErekin egindako errezetak… kontatuko diguzu zurea?

LEARTIKER y SALTSAN KATERIN, en su interés por la innovación e investigación gastronómica, apuestan por el nuevo producto GAXURE, una crema de suero sabrosa y nutritiva fruto de varios años de investigación. Hemen azaltzen dizkizuegu GAXURErekin Saltsanen egindako errezeta batzuk, baina gure krema sukaldean dauzkan aukerak era askotakoak izan daitezke. Guk egindako batzuk, hauek dira:…

¡Gaxure estará en GaztaFest!

Entre el 9 y el 19 de junio se celebrará en Bilbao la primera edición del GaztaFest, un festival que girará en torno al mundo del queso elaborado con leche cruda de oveja latxa y carranzana. Durante estos diez días, el Casco Viejo de Bilbao acogerá catas, exhibiciones, feria agrícola, campeonatos y jornadas gastronómicas, además…

Gaxure & Saskagoin K.E.T.

Otra de las queserías que integra el proyecto GAXURE desarrollado por Leartiker, es Saskagoin Koop. Elkarte Txikia. Una quesería con la que hemos colaborado también en el desarrollo de su gama de productos frescos comercializados bajo la marca BERTAKO para el grupo UVESCO. Como resultado de nuestra colaboración con Saskagoin Koop. Elkarte Txikia, se han conseguido…