OSAGAIAK

Mami-esnea:
Ardi-esnea, 200 ml
Gatzagia, 3 tanta

Gaxure-mamia:
Esnea, 100 ml
Gaxure-kanela, 100 g

Gaxure-bizkotxoa:
Arrautza, 45 g
Azukre beltza, 55 g
Gurina, 50 g
Gaxure-kanela, 30 g
Gozogintzarako irina, 25 g
Intxaurrak falta dira

Muntatu eta zerbitzatzeko
Txokolate mingots txirbilak

ERREZETA

Mami-esnea egiteko:
Esnea irakin, 37°C-tan hoztu, gatzagiarekin nahasi eta zerbitzatzeko erabiliko diren 4 beirazko edalontzitan banatu, guztietan kantitate bera zerbitzatuta.

Gaxure-mamia egiteko:
Nahasi esnea eta Gaxure 60°C-tan, eta pitxer-neurgailu baten laguntzaz, banatu nahasketa edalontzietan. Utzi ordubete inguru hozkailuan, jalki dadin.

Txokolatezko gaxure-bizkotxoa egiteko:
Harrotu gurina eta gehitu urtutako Gaxure-kanela. Bereiz, irabiatu arrautzak eta azukre-beltza. Nahasi bi irabiakiak, eta gehitu galbahetik pasatutako irina eta intxaurrak. Banatu orea 1 cm-ko altueran, koipeztatutako moldeetan.
Labean sartu 180°C-tan, 15 minutu. Hoztu, eta dado txikitan zatitu.

Muntatu eta zerbitzatu:
Mamiak hotzak zerbitzatu, eta haien gainean bizkotxo dadoak jarri. Hautseztatu txokolate mingots txirbilekin.