OSAGAIAK

Gaxure betegarria:
Oliba-olio birjina estra, 100 ml
Gaxure-oliba, 100 g
Ipurua, 2 g

Enpanadilla:
10×10-eko 4 obulato-xafla
Gatz-lorea
Gaxure betegarria, 100 g

Muntatu eta zerbitzatzeko:
Mango liofilizatua, 10 g

ERREZETA

Gaxure betegarria oliba olioarekin egiteko:
Irabiagailu elektriko baten laguntzaz, landu edo prozesatu Gaxure eta ipurua. Gehitu, apurka-apurka, oliba-olioa, testura koipetsu eta zetazkoa lortu arte.

Enpanadilla egiteko:
Erabili zigilatzaile bat eta obulato karratuaren alde bat zigilatu, baina triangelu formako tarte bat utzita. Pastelgintzako mahuka batekin, bete triangeluak Gaxure nahasketarekin. Gehitu gatz-kristal bat, eta berriz ere itxi zigilagailuarekin. Prestatu eta segituan zerbitzatu.

Muntatu eta zerbitzatu:
Plater azala erabili muntatzeko, eta mangoa arraspatu eta gainean bota. Prestatu eta segituan zerbitzatu.