Cookies Gaxure

INGREDIENTES

Gaxure Crispy:
200g Gaxure

Cookies:
75g Mantequilla
100g Azucar moreno
125g Harina floja
25g Huevo
125g Gaxure “Crispy”
5g Levadura Quimica

RECETA

Para las Carrilleras:

Para el Gaxure crispy:
Estirar el Gaxure en un tapete siliconado. Deshidratar en un horno a 80 °C 3 horas o hasta que se pueda romper con la mano.

Para las Cookies:
Poner la mantequilla a punto pomada y batir con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo. Mezclar la harina con la levadura y poner la mitad en la mezcla con mantequilla.
Agregar amasando el resto de la harina y el Gaxure Crispy en trozos. Hacer pequeñas bolas con las manos y aplastarlas ligeramente.
Poner las galletas separadas en una bandeja para el horno. Hornear las galletas durante 10 minutos a 180 °C. Enfriar sobre rejilla.